Domaine Charly Nicolle

Hvad mere kan man ønske sig end vin fra 'årets talent' i Bourgogne? Det blev ejer og winemaker Charly Nicolle netop kåret til 2019.

Kort om Domaine Charly Nicolle

Domaine Charly Nicolle er en stadigt mere efterspurgt eliterproducent fra Fleys, Chablis. Ejer og winemaker Charly Nicolle tryller på fornemme marker som Grand Cru Bougros og 1. Cru Fourchaume og 1. Cru Mont de Milleau og blev af 'Le Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne et du Vin' kåret som 'årets unge talent' i 2019.

Domaine Charly Nicolle's historie

Domaine Charly Nicolle er en lille eliteproducent beliggende i Fleys, Chablis. Bag roret finder man Charly Nicolle – kåret som ’årets unge talent’ af Le Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne et du Vin, som dækker HELE Bourgogne, i 2019. Domainet har eksisteret under dette navn siden 1979, hvor Robert Nicolle og Josette Laroche etablerede det. Begge kom fra gamle drueavler-familier og havde rødder i Chablis tilbage fra 1800-tallet. Siden Robert og Josette etablerede Domainet, har de opkøbt nogle fantastiske parceller – heriblandt Grand Cru’en Bougros og fornemme 1. Cru’er som Mont de Milleau og Fourchaume, der ligesom Chablis’ Grand Cru’er begge ligger nord for Serein-floden. I dag råder familien over 20 hektar – alle i Chablis eller up-and-coming Tonnere. Sønnen Charly Nicolle - ejer og winemaker siden 1999 - og hans kone Lucie driver Domainet i dag, men faderen Robert kan ikke helt give slip og er fortsat aktiv. Hele familien bor fortsat i det hus, som oldefaren oprindeligt byggede.

+ læs mere

Vine og Winemaker

Domaine Charly Nicolle’s Chablis repræsenterer essensen af Chablis – med stor friskhed og udtalt mineralitet – og det kan være svært at skaffe nok Grand Cru og 1. Cru til at mætte en stadigt stigende efterspørgsel. Den samlede allokation er desværre forsvindende lille. Filosofien på Domainet er at lave så ’rene’ vine som muligt – uden for megen indblanding i hverken mark eller kælder. Selekteringen af druer fra de utrolig gamle vinstokke - mange af dem over 50 år – er kompromisløs og kun det absolut bedste druemateriale benyttes. Vinene skal udtrykke deres terroir og have masser af mineralitet. For at bevare den friske og ekspressive stil, vinificeres vinene næsten udelukkende på ståltanke. Kvaliteten er heller ikke gået ubemærket hen. I 2019 kårede Le Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne et du Vin Charly Nicolle som ’årets unge talent’.

+ læs mere