Champagne Jean-Noël Haton

Familien Haton er en meget gammel champagnefamilie med vinrødder tilbage til 1610 i den berømte Champagneby Damery, tæt på Epernay. Nabo til bl.a. Lenoble og J. Telmont. Champagne Haton blev grundlagt i 1928 af Olivier Haton, som startede med at lave Champagne på druer fra egne marker og druer han købte af lokale vinbønder (Récoltant-Manipulant på fransk). Olivier Hatons motto var: ”Perfection demands that we master every detail. It is the expression of the whole that makes exceptional Champagne”. I dag ejer man 40 ha vinmarker og der kommer druer fra yderligere 20 ha, som er forpagtet på langtidskontrakter. Vinmarkerne ligger omkring byerne Damery, Boursault, Cumières 1. Cru, Fleury la Rivière, Vauciennes, Cuchery og Hautvilliers1. Cru i Marnedalen, her dyrker man hovedsagligt Pinot Noir og Pinot Meunier. Chardonnaydruerne kommer fra Berry og Bassuet, samt Grand Cru byerne Le Mesnil og Oger. Vinhuset er certificeret HVE (Haute valeur environnementale), som er det højest niveau af bæredygtig certificering. Champagne Haton er i top 10 i familiedrevne vingårde i Champagne. Lige som hos Bollinger, er et af Champagne Hatons forcer et stort lager af ”reservevin”, dvs. ældre champagner, der indgår i vingårdens blends. I dag ledes vingården af ultra-dynamiske Jean-Noël Haton, som bl.a. insisterer på en bæredygtig produktion med fokus på at alle store vine laves i marken.