Bodegas Fillaboa

Denne magiske ejendom ligger ved Salvaterra de Miño i et romersk udseende slot fra det 15. århundrede, tæt på grænsen til Portugal. I dag er Fillaboa ejet af Masaveu familien, der kan føre deres vinøse historie tilbage til det 19. århundrede. Isabel Salgado har ledt vingården siden 2001 og hun er et ikon, der har gjort Fillaboa til referencevinen i Rias Baixas og har været en stor del af den bevægelse, der har sat regionen på det internationale vinverdenskort. I en region, hvor de fleste vinproducenter laver vin på købte druer skiller Fillaboa sig ud ved udelukkende at lave vin på druer fra egne marker og dermed sikre sig kvalitetskontrol i alle led af produktionen. Deres fokus på kvalitet er perfekt afspejlet i deres Selección Finca Monte Alto, som er en af de få enketmarks vine der laves i Rias Baixas. En sprød og mineralsk hvidvin fra en granitrig mark, der virkelig viser Albariños essentielle friskhed. Vine fra Rias Baixas på Albariño druen er aromatiske med forfriskende tropiske og citrus noter med en ganerensende syre, perfekt match til fisk og skaldyr.