2016 Ranch 32 Cabernet Sauvignon San Lucas & Hames Valley

Denne 2016 Cabernet Sauvignon er lavet med druer fra San Lucas samt Hames Valley i den sydlige del af Monterey County, helt præcis 44% fra San Lucas og 56% fra Hames. Druerne er efter høsten først afstilket, knust og så gæret i åbne gæringskar af rustfrie stål over 10 dage. Efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på franske og amerikanske fade. Duftmæssigt er det også meget amerikansk ... den er fadtung med lækre fede noter af chokolade, fyldte praliner, kaffelikør, masser af solbær, blomemarmelade, kanel, vanilje og sød, finsk lakrids. Det er yderst tiltrækkende med sødme, power, store biceps og man får sgu lyst til at sætte sig foran brændeovnen, mens sneen falder udenfor. I munden er det lidt på samme måde ... men egentlig meget elegant og uden vinen bliver for opulent eller porno. Det har ganske vist en god portion frugtsødme, er fyldig, blød og cremet, men har også lidt sort-te bitterhed, blide og føjelige tanniner og smager bare godt, så dermed glad, kraftfuld og fin comfortvin.

Med Ranch 32 ved man at man får vin med masser af kapow. Også her, og oven i købet i en moden udgave. Vinen har haft tid nok til at samle sig og folde sig ud. Mørke frugter, frugtfylde, urter, bitterhed og blødgjorte tanniner. En generøs vin i god balance.

100 % Cabernet Sauvignon, masser af power, varme i en letdrikkelig vin - what's not to like? Ikke meget, den fungerer nemlig glimrende. I næsen har den masser af mørke bær, vanilje, eg, blomme og chokolade. I munden er den fyldig, rund og har masser af frugtsødme. Passer perfekt til tunge retter eller grill.