2022 Carta Vieja Merlot

Carta Vieja Merlot stammer fra Loncomilla Valley i Chile, et område kendt for sine ideelle betingelser til dyrkning af Merlot-druer. Vinen produceres af 100% Merlot-druer, som høstes manuelt for at sikre druernes kvalitet. Efter høsten gennemgår druerne en sortering, hvor kun de bedste druer udvælges. Derefter gennemgår de en traditionel fermentering i temperaturkontrollerede tanke for at bevare frugtens friskhed og kompleksitet. Efter fermenteringen lagres vinen på egetræsfade i 6-8 måneder for at tilføre vinen fine noter af vanilje, krydderi og ristet kaffe. Vinen får en kort maceration for at udvinde den ønskede farve og smag. Vinen præsenterer sig med en smuk lilla farve med lette violette nuancer. Duften er indbydende og fyldt med noter af friske røde bær, herunder hindbær og jordbær med underliggende noter af vanilje og karamel, som stammer fra den forsigtige lagring på egetræsfade. Smagen af vinen er blød og silkeblød med fyldige tanniner, der kombinerer sig harmonisk med smagsnoter af toffee og et diskret strejf af ristet kaffe. Dette giver vinen en rund og behagelig struktur, som afsluttes med en velafbalanceret finish. Carta Vieja Merlot er en fremragende vin til en lang række retter, især grillet oksekød, lammekød og pasta med rige tomatsaucer. Dens alsidighed og den delikate balance mellem frugt og krydderi gør den ideel til både uformelle måltider og mere festlige lejligheder.