2019 Sauvignon Blanc Stellenbosch Helderberg Winery

The Helderberg – som betyder ’Clear Mountain’ står højt og flot over False Bay, hvor vinrankerne er plantet rundt om bjerget. Her nyder rankerne godt af den porøse jordbund og de kølige vinde fra havet. Markerne er placeret i Stellenbosch, det nok mest klassiske vinområde i SA, som er beliggende udenfor Cape Town. Helderberg Winery er drevet af vin-pioner, Marc Kent, som er en af de mest respekterede winemakers i Sydafrika. Marc Kent står bag succesen Boekenhoutskloof med topvine som Porseleinberg og Chocolate Block. Helderbergs Sauvignon Blanc fermenteres i stålfade under lave temperaturer for at bibeholde den naturlige friskhed og aromatiske profil fra druerne. Druerne høstes fra den køligere del af Helderberg Mountains, og gennemgår efterfølgende nøje selekteringsproces for at kunne skabe det optimale blend mellem fylden og friskheden i vinen. Vinen er lys grøn og besidder et komplekst spænd i næsen af honningmelon, figner, æbler, pærer og figner. I munden skærer den sprøde syre i gennem den fyldige og friske frugt som slutter med noter af hyldeblomst og fersken.