2017 Ripasso della Valpolicella Castel del Lago

Druerne til denne vin kommer fra hele Valpolicella. Druesammensætningen er klassisk med Corvina 70%, Rondinella 20% og Corvinone 10%. Vinen fremstilles efter den traditionelle ripasso teknik hvor man gærer vinen sammen med de drueskaller som man har brugt til fremstilling af Amarone. Dette giver vinen mere dybde større struktur og kompleksitet i glasset. Her er typiske Ripasso noter af Svesker, rosiner og blommer, med en blødere struktur end Amarone. Vinen er tør, med en rig smag af røde frugter og elegante krydrede toner.