Man-Tor: 9-17:30 | Fre: 9-18 | Lør: 10-14 | Søn: Lukket

Jiménez-Landi

Bodegas Jiménez-Landi laver vin med udgangspunkt i respekt for naturen.

Kort om Bodegas Jiménez-Landi

Bodegas Jiménez-Landi er en familieejet vingård, der siden 1500-tallet har produceret vin i Méntrida-området. Vingården består stadig af samme historiske bygninger inklusiv lagringskældrene, mens de mere moderne vinificeringsfaciliteter befinder sig i en nyere bygning. I dag drives vingården af to generationer af Jiménez-Landi-familien, som producerer udsøgte vine fra 20 hektar vinmarker, der alle er i konvertering til at blive certificeret økologiske til og med årgang 2022. Bodegas Jiménez-Landi er i dag kendt for at producerer enestående vine, baseret på hovedsageligt Garnacha-druer fra vinmarker beplantet med meget gamle Garnacha-vinstokke. Vinene er delikate og charmerende i karakter og har vundet flere priser og anerkendelser fra internationale vinanmeldere med op til 96 point fra James Suckling.

En banebrydende tilgang til vinproduktion

Vingården producerer et begrænset antal vine, omkring 60.000+ flasker om året, på druer fra hovedsageligt gamle vinmarker beplantet med garnachadruer med et særligt terroir i området Sierra de Gredos. Ved at kombinere innovative, biodynamiske og økologiske dyrknings og vinificeringsmetoder, producerer Bodegas Jiménez-Landi vine, der både er traditionelle og moderne i karakter.

En perfekt balance mellem innovation og tradition

I kælderen prioriterer man en separat vinificering af de enkelte parceller og druesorter. Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke eller åbne egetræskar, hvor der udelukkende gøres brug af druernes egne vilde gærceller. Pump-over, klaring og filtrering er forbudt, og vinene bliver aftappet med minimal tilsætning af svovl. Vinene lagres på let-toastede 500-3.000 liters franske egetræsfade. Der er stor fokus på at opnå et let fadpræg for at bevare vinens sande identitet og afspejling af terroir.

+ Vis hele beskrivelsen

Naturen i fokus

Respekt og kærlighed til naturen er Familien-Jiménez-Landis fokus. Med vinmarker der er 20 til 75 år gamle, er respekt og bæredygtighed essentielt i dyrkningen af druerne. Familien-Jiménez-Landi producerer derfor en begrænset produktion af udsøgte vine baseret på maksimal respekt for miljøet ved at anvende innovation og teknologi i balance med naturen og samfundet og er del af et projekt, der går ind for overholdelse af miljøcertificeringer indenfor vinproduktion i Spanien. I sammenhæng med dette, er Bodegas Jiménez-Landi selv ved at opnå økologisk certificering af både landbrug og vinproduktion.