Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Bouchard Aîne et Fils
Bouchard Aîne et Fils er en klassisk Bourgogne-negociant - med klassiske priser, fristes man til at sige, ja det her er Bourgogne, der er til at betale.
Kort om Bouchard Aîné & Fils
Bouchard Aîne et Fils er en historisk vinproducent med rødder tilbage til 1731. Her ekspanderede Michel Bouchard, som oprindeligt handlede med tekstiler, sin virksomhed og begyndte at handle med vin i Bourgogne. Hans ældste søn Theodore Joseph Bouchard blev involveret i vinfirmaet og etablerede Maison Bouchard Aîne et Fils, hvoraf Aîne betyder "ældst" og refererer til den ældste søn Theodore Joseph. Siden 1993 har vingården været ejet af Jean-Claude Boisset, hvis hovedsæde er det historiske Hôtel du Conseiller du Roy fra 1743 - en af de absolut smukkeste bygninger i Bourgogne. I 2000 blev der købt og bygget et helt nyt 'cuverie' med topmoderne produktionsfaciliteter og udvidet kapacitet, med det formål at kunne tilbyde øgede mængder af kvalitetsvin til imponerende pris/kvalitet - dette må siges at være lykkes.
Bouchard Aîne et Fils kommer hele vejen rundt om Bourgogne
Produktionen består af omkring 95% rødvin og udover at have en af Bourgognes største og mest imponerende porteføljer af appellationer, forsøger Bouchard Aîne et Fils altid at afspejle det lokale terroir i vinene og repræsentere det klassiske fra hver appellation.
Særligt værd at fremhæve i Bouchard's imponerende portefølje af vine, er serien "Heritage du Conseiller", der leverer tårnhøj kvalitet til utrolig konkurrencedygtige priser.
Lagringspotentialet af vinene er imponerende, og meget gamle og sjældne Grand Crus bliver smagt sporadisk i Bourgogne med imponerende anmeldelser til følge.
Vinkøbmand
Druerne leveres af 15-20 nøje udvalgte kvalitetsvinbønder. En del af successen ligger i langtidskontrakter på helt op til 100 år, som langtidssikrer tilgangen af det ønskede og bedste druemateriale.
Alle druer håndhøstes og afstilkes og i cuveriet er der opført et sorteringsbord til at sikre optimal og kompromisløs kvalitet af druerne. Druerne langtidsfermenterer i store, åbne egetræstanke på op til 6000 liter i over 10-16 måneder, hvor der foretages "punch-downs" med håndkraft. Udvalgte rødvine koldfermenterer sammen med de hvide vine, og der benyttes primært vildgær i kælderen.
Egetræsfadene leveres fra 5-6 udvalgte bødkere, og der eksperimenteres løbende i kælderen med fade og lagringstid. Fælles for alle vinene er dog begrænset fadbrug og anvendelsen af let-ristede fade - oftest ikke mere end 15-30% nye fade.
Hvad anmelderne siger
BURGHOUND
1937 Corton-Charlemagne - "A very deep golden color with brown edges that for all the world looked dead... Yet over the course of the next 30 minutes I have never seen a wine perform such an impression of Lazarus as this one. The color lightened. The nose freshened and while it completely shed 100% of the oxidative character, it returnmed to the usual somewhat particular state of the 70+ year old whites. The flavors were still intensely mineral with fine intensity and plenty of finishing drive. Two bottles were opened and both performed similarly... A remarkable wine in every respecty."
1953 Clos de Vougeot - "Initially, this displayed a positively gorgeous nose of earth, spice, well-aged Pinot aromas and just the right amount of sous bois followed by rich, full, textured and lacy yet powerful flavors and a velvety, long, mouth-coating finish after an hour of air. The nose in particular began to decline and the flavors became a bit soupy... Still, this was magnificent and in superb condition for the vintage."