Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Bereche et Fils
Brødrene Bérêche laver Domaine Champagne til toprestauranter og samlere. En anmelderhyldet boutique-producent med støt stigende efterspørgsel beliggende mellem Ludes og Mailly.
Kort om Bereche et Fils
Champagne Bérêche er et lille historisk ’boutique Domaine’ og en internationalt anmelderrost producent. Domainet er mere end 150 år gammelt og har siden 2000 været drevet af brødrene Raphaël og Vincent Bérèche – 5. generation. Druerne kommer fra fortrinsvis egne marker og på sine 15 hektar vinmarker arbejder Bérêche efter både økologiske og biodynamiske principper. Her er tale om Champagner med en utrolig elegance, kompleksitet og mineralitet – rendyrkede terroir-vine. Desværre er mængderne små og deres bedste vine stramt allokeret.
Bérêche & Fils' historie
Domaine Bérêche er mere end 150 år gammelt og har siden 2000 været drevet af brødrene Raphaël og Vincent Bérêche – 5. generation.
De primære markbesiddelser er beliggende i Montagne de Reims og Vallée de Marne. Her ejer brødrene en imponerende række af de bedste vinmarker med Grand Cru og 1. Cru status. Bérêche er i gang med omlægning til både økologi og biodynamik og har ønske om officiel certificering
Som et nyt tiltag har brødrene startet en ny vingård, der er i gang med at blive etableret som et ’estate winery’. Les Monts Fournois er navnet på den nye vingård, og i spidsen på dette foretagende står deres kusine Juliette Alipe. Hun har et imponerende CV fra Château Latour, Champagne Roederer og G.D. Vajra Barolo.
Dette tiltag skal ses i strategisk kontekst og har som formål at samle deres negoce-vine under eget tag for bedst muligt at kunne kontrollere processen og kvaliteten.
”Precision, passion and devotion”.
Modsat de store Champagne-huse vinificeres hver mark som udgangspunkt separat for at afspejle det lokale mikro-terroir og skabe optimal kvalitet.
”Precision, passion and devotion”. Dette er families motto, og det gennemsyrer filosofien på hele Domainet.
Ligesom hos Champagne Bollinger spiller Pinot Noir førsteviolin i en utrolig elegant, kompleks, vinøs og let oxidativ stil. Som hovedregel undgås malolaktisk gæring, når det giver mening, og flaskelagring foregår med korkprop fremfor kapsel, hvorfor en mikrooxidation begynder allerede her. Flere af vinene ligger meget længe på bærmen – over 100 måneder i flere tilfælde – og tilsætning af dosage holdes meget lav.
Hvad anmelderne siger
RICHARD JUHLIN
"A kind of mini-Krug where Le Cras os worthy of a special mention. A superb grower."
RENÉ LANGDAHL (GASTRO)
"I Gastro holder vi af Champgane. En af de fornemmeste længe smagt kommer fra Raphaël Bérêche. Han har gjort det igen. Bang! Kæmpe Champagne."
ROBERT PARKER
"It's been thrilling to watch the brothers go from strength to strength. Their recent releases are some of their best ever."
"In short, everything here comes warmly recommended."
VINOUS
"Weigthless, elegant and remarkably pure."
"Lots of tension, it's a great choice for readers who enjoy focused Champagnes."