Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Bass Phillip
Den ikoniske winemaker Jean-Marie Fourrier fra Gevrey Chambertin fremtryller kølig, burgundisk Pinot Noir og Chardonnay fra South Gippsland, Australien. At skyhøje ratings og kultstatus skulle følge lå ligesom i kortene.
Kort om Bas Phillip
Bourgogne Domaine Fourrier "Down Under" Bass Philip er en kvalitetsproducent i det sydøstlige South Gippsland, Australien, opkaldt efter grundlæggerne George Basss & Arthur Phillip. Siden 2020 har Bass Philip været ejer af ingen ringere end Gevrey-Chambertin ikonet Jean-Marie Fourrier, der står bag Domaine Fourrier. Bass Philip laver kølige terroirvine på Pinot Noir og Chardonnay, med Bourgogne som forbillede. Filosofien er identisk med den hos Domaine Fourrier i Bourgogne, oprindeligt inspireret af den legendariske Henri Jayer fra Vosne Romanee, hvor Jean-Marie Fourrier stod i lære. Markerne har været dyrket økologisk siden 1993 og biodynamisk siden 2003.
The philosophy of doing nothing
Bass Philip er opdelt i Estate, Premium og Reserve og råder summeret over 14 hektar. Stokkene blev plantet i 1979, da markerne blev købt og vingården etableret. Den primære vinmark ligger i Leongatha og består af et 3,5 hektar plot, kaldet The Estate Vineyard. Heri opdeles marken i små parceller, der alle anskues og vinificeres som single vineyards.
Høstudbytterne ligger typisk på omkring 25% af hvad gennemsnittet i appellationen leverer og selekteringen er kompromisløs. Kvaliteten er uset høj for regionen og lagringspotentialet eminent. Topvinene drikker fantastisk selv efter 30 år.
"The philosophy of doing nothing"
Dette er Jean-Marie Fourrier's motto og afspejler hans tilgang til winemaking.
* Arbejde naturligt i vinmarken
* Lave høstudbytter
* Ingen kunstvanding
* Minimal indblanding i kælderen
* Vinene bliver ikke klaret og er ofte ufiltrerede
* Vildgær
* Høj andel af store, ubrugte fade franske egetræsfade af højeste kvalitet
South Gippsland, Australien
South Gippsland er det allersydligste område i Australien, beliggende i Victoria og er særligt kendt for sine kvalitetsvine, verdensklassekvæg og turistattraktionen Phillip Island. Området består af omkring 50 kvalitetsvinproducenter, hvor en overvejende andel arbejder bæredygtigt og økologisk.
Området betegnes som "cool climate", for mens dagene er varme, sikrer kølige nætter og briser fra Bass-strædet (Bass Strait) friskhed i druerne.
Jordbunden består en del muld og sand med masser af vulkanske mineraler, der giver vine med udtalt finesse og mineralitet.
Hvad anmelderne siger
JANCIS ROBINSON
"The DRC of the Southern hemisphere."
ROBERT PARKER
"One of the most heralded boutique wineries in Australia."
VINOUS
"This is a monumental example of Pinot Noir from anywhere."
"Brilliant reds, seductive blend of power and finesse and finishes extremely long and precise."
"A drop-dead, highly expressive bouquet delivers a compelling blend of richness and energy."
JAMES SUCKLING
"So burgundian."
"One of the best Chardonnays I have tasted in AU."
"Another level of wine altogether."
"The complexity is stunning."
"The palate has impressive depth."
"The final act is one of pure, fresh and vivacious Pinot fruit... Super!"