Porfiado Pinot Noir 8 Añadas 2009-2016 Tupungato Zorzal

Porfiado betyder envis och detta vin var särskilt envis under vinifieringen. Den var länge stängd och oåtkomlig och krävde därför tålamod innan den till slut gav upp. Men det var värt allt besvär. Vinet består av upp till 8 olika årgångar, som skördas från olika fält, med olika jordmåner, planterade på olika höjder och med olika spaljémetoder. Vinet är därför mångfacetterat, eftersom vissa komponenter ger koncentrerad arom och struktur, medan andra ger elegans, mjukhet och finess. I kombination med en fantastisk mineralitet är det ett vin som envist fastnar i minnet: porfiado!