2018 Mullineux Straw Wine Swartland Mullineux Wines 37,5cl

Hemligheten bakom detta vin är att skörda druvorna helt mogna och sedan torka i skuggan tills de nästan är russinliknande. På så sätt koncentreras smak, syra och sockerinnehåll till en superkoncentrerad godisbit. Jäsningen med vildjäst sker på gamla franska ekfat och kan ta upp till ett år. Vinet buteljeras ofiltrerat. Vinet har en gyllene halmgul färg med fina reflektioner. Buketten är komplex med fängslande inslag av torkat päron, aprikoser och sylt och har en utsökt fin och fyllig smak av mandel, nötter, marsipan och honung. Det intensiva vinet avslutas med en ren och fräsch syra. Servera vid 9-11 °C