2018 Château Sansonnet Saint-Emilion Grand Cru Classé

Château Sansonnet är beläget på toppen av Saint-Emilion-platån. Slottet har 7 hektar vingårdar med en exceptionell jordmån bestående av ett tunt lager lera, vilket är optimalt för den större andelen Merlot-vinstockar, med cirka 85% av vingårdarna planterade med Merlot, och de återstående med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, som hjälper till att bidra till ytterligare komplexitet i vinerna. Vingårdarna sköts omsorgsfullt med minimal användning av bekämpningsmedel för att säkerställa optimal mognad av druvorna. Efter skörden, som sker för hand, genomgår druvorna en noggrann sortering och avstjälkning innan de pressas, jäses och macereras i rostfria ståltankar för att extrahera färg, arom och struktur. Det resulterande vinet lagras sedan på ekfat. Vinet presenterar sig med en djup rubinröd färg i glaset. Doften är full av körsbär och svarta vinbär. Smaken är intensiv med fina tanniner och en elegant syra med toner av solmogna svarta vinbär, plommon och björnbär med underliggande toner av tobak, ek och läder. Eftersmaken är lång med ett fint mineraliskt avslut. Château Sansonnets är perfekt till rätter med mycket umami och smak, som långtidsstekt lammstek, vilt med bärsås eller en välkryddad oxfilé. Det passar också utmärkt till vegetariska rätter med t.ex. svamp. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.