2017 Casas del Bosque Pequeñas Producciones Sauvignon Blanc

Pequeñas Producciones Sauvignon Blanc tillverkas på de 2 bästa Sauvignon Blanc-åkrarna som vingården har till sitt förfogande i den västra delen av Casablanca-dalen. En vingård (30% av druvorna) ligger nere i dalen Gredas Negras, och här är undergrunden huvudsakligen lerig och den andra vingården (70% av druvorna) ligger i sluttningarna, där undergrunden består av granit rester och lera. Vinet fermenteras företrädesvis och lagras i en ståltank (55% av druvorna) för att få mest möjlig friskhet. Exakt friskhet är något som Grant Phelps alltid har sökt i alla sina viner. 45% fermenteras i begagnade franska ekfat och åldras "sur lie" i två månader innan den slutligen blandas med vinet som lagras i en ståltank. Buketten är intensiv med inslag av ingefära, vitpeppar och grapefrukt, den lite rökiga smaken dominerar med inslag av nektariner och vita persikor tillsammans med mineraler och lite salt.