2016 Chateau Peybonhomme-Les-Tours Energies Blaye-Côtes de Bordeaux

Detta är ett spännande biodynamiskt och ekologiskt rött vin. Vinet är gjort av en noggrant utvald blandning av merlot, cabernet-sauvignon och malbec som odlas på mycket leriga och kalkrika jordar i ett litet skifte med 40 år gamla vinstockar. Kalkstenen ligger djupt ner i underjorden och här får vinrankorna den mineralitet som kännare anser gör vinet till något speciellt. Vinet vinifieras uteslutande med jäst som finns naturligt på druvorna och lagras sedan i 12 månader i stora lerkrukor - amforor - formade som ägg. Resultatet är ett mörkt fruktigt vin med fokus på friskhet. Vinet är behagligt fylligt med rundade tanniner och inslag av körsbär, andra röda bär och en aning mineralitet.