2013 Pinot Noir Durell Vineyard Sonoma Deloach

Den berömda och mycket hyllade Durell Vineyard ligger på de övre västra sluttningarna i Sonoma Valley. Den 75 hektar stora vingården har skötts omsorgsfullt av den berömda vinodlaren Steve Hill i över 30 år och var en av de första kultvinerierna för pinot noir och chardonnay i Sonoma County. Druvorna till detta vin kommer från ett 1,5 hektar stort skifte som planterades i slutet av 1990-talet på en blandning av vulkanisk lera och krossad sandstensjord. Klimatet på fältet är mycket svalt med vindar från det närliggande havet, vilket gör att druvorna mognar långsamt. De handskördade druvorna fermenteras på små öppna ekbehållare innan de pressas i en "korgpress" (traditionell vertikalpress) som är en av de mildaste metoderna för att pressa druvorna. Vinet lagras sedan på franska ekfat. Durells distinkta aromprofil och rika textur är starkt kopplade till dess terroir. De svala odlingsförhållandena främjar också utvecklingen av den naturliga Kloeckera-jäststammen. Under jäsning bidrar denna vilda jäst till en fascinerande blandning av rökiga toner som påminner om mörkt te som Lap Sang Su Chong, blandat med inslag av citrusskal och mörka plommon. I smaken kompletteras den rika fylligheten av komplexa aromer som slutar i en mineralisk avslutning med fin, frisk och ljus frukt.