Ayala Champagne Brut Majeur

Brut Majeur är en perfekt representation av AYALAs stil. Baserad på Chardonnay, med mindre mängder Pinot Noir och Pinot Meunier från de bästa terroirerna, utstrålar denna cuvée inget annat än ren elegans. Druvorna till denna champagne kommer från några av de mest utsökta terroirs i Champagne, inklusive 70 crus spridda över Côte de Blancs Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitruat och Sézannais. Druvorna skördas för hand och vinifieras individuellt i rostfritt stål, vilket bidrar till att forma Ayalas distinkta fräscha stil. Faktum är att varje druvsort, varje cru och varje årgång vinifieras separat för att bevara uttrycket och karaktären hos varje parcell, varje terroir och varje årgång, vilket ger fantastiska blandningsmöjligheter. Champagnen lagras sur lie (på jästfällningen) i minst tre år, vilket ger tertiära, nötiga toner och därmed djup. Vinet är ljust gyllene i glaset med en lätt mousserande mousse. Doften är aromatisk med toner av citrus, vita blommor och stenfrukt. Smaken är elegant och delikat med toner av ostronskal, citrus, vit persika, grön mandel och flinta. Eftersmaken är lång och frisk med en fin mineralisk avslutning. Perfekt som aperitif, på terrassen eller till lättare rätter med fisk, skaldjur, fågel, fasta ostar m.m.