2018 Beaune Rouge 1. Cru Greves Domaine Caroline Morey

Alla viner skördas för hand och endast naturlig jäst (vildjäst) används för jäsning. Produktionen är minimal och den internationella efterfrågan har ökat betydligt de senaste åren._x000D_ _x000D_ Denna eleganta och komplexa 1. Cru Grèves Rouges kommer från gamla vinrankor planterade tillbaka på 60-talet och senare på 80-talet. Vinet lagras i stora fat för att bevara färskhet och frukt och lagras därefter i träslankor i 15-18 månader. Caroline Morey har under lång tid använt partiell jäsning i hela klassen i flera av sina röda viner, inklusive den här. Trots en alltid charmig och öppen profil som ung, kan detta eleganta och komplexa röda vin enkelt lagras i en handfull år i en sval källare.