2016 Gramona La Cuvée Brut Corpinnat

Disgorged in May 2021, its mere 50 months of tirage relatively modest for Gramona, this is a benchmark blend. Unerringly complex: spring flowers wrap around the stone fruit, while notes of lemon peel and chamomile contribute freshness and complexity. Gramona’s signature fennel and almonds are both present, the latter strays into honied macadamia territory, such is its seductive charm. The finish is etched with elegance.

Med 47 måneders lagring er der rigtig meget bund og afstemthed over denne Corpinnat fra Gramona. Den stråler af fantastisk balance, og den rammer alt det, en god Cava skal kunne. Nemlig kombinationen af sprød tørhed og alligevel fyldig frugt. Det giver en elegance, der sammen med den relativt lette tilgængelighed gør Gramona til en fremragende oplevelse – og endda til en pris, hvor de færreste bliver skræmt væk. Bemærk når du handler bobler med alder, at datoen for degorgering er vigtig. Det er det tidspunkt, vinen ‘færdiggøres’ i vineriet – i dette tilfælde skete det i februar 2021, hvilket viser dig, at alderen ikke skyldes, at vinbutikken ikke kunne få den solgt, men at størstedelen af ældningen er sket under vinmagerens skarpe overvågning. Det betyder også, at vinen har en større friskhed – men knap så mange af de aldersnoter, som mange boble-elskere vil gå langt for at finde.

Strømlinet og voldsomt lækker cava fra en af Spaniens bedste producenter af mousserende vine. Pivren og frisk i duft med masser af citrus, knap modne æbler, lidt våd kelim og en kant af kridt. Dejlig blød mousse og en knivskarp syre får den til at ligge helt rigtigt i munden. Faktisk en af de mousserende vine, som bliver endnu bedre, når den står i glasset og mister sine bobler. Høj genkøbsfaktor.