2016 Viré-Clessé Breillonde Domaine du Mont Épin

Vit ekologisk Bourgogne i toppklass från ett samarbete mellan domaine De La Croix Senaillet och Domaine Mont Epin. Vinet kommer från ett fält: Breillonde i den lilla AOP Vire-Clesse, och är gjord av 100% Chardonnay. Druvorna kommer från 45-50 år gamla vinrankor, som njuter av full exponering för solen, vilket garanterar optimal mogning av druvorna. Skörden äger rum i slutet av september för att säkerställa att druvorna är helt mogna. Lagringen är en kombination av 8 månaders lagring på fat och ståltankar. Tanken med vinet är att det ska återspegla terrängen så mycket som möjligt. Breillonde är en unik terroir som uttrycker sig med en komplicerad arom av Pass-Crassane-päron och mogna persikor som är perfekt integrerad i rostade toner. Extremt komplex i smak med en diskret mineralitet och en vacker balanserad syra. Denna Viré-Clessé Breillonde öppnar bara ännu mer med 3-4 års flaskförvaring.