2015 Casas del Bosque Riesling Late Harvest 37,5cl

I den västra kanten av Casablanca-dalen, där det nästan dagligen går tåg på morgonen eller mitt på dagen, ligger en vingård som nästan verkar vara bortglömd. Druvorna hänger fortfarande på vinstockarna och väntar på de sista strålarna av höstsolen, och förvandlas långsamt av Botrytis Cinerea - den ädla röten koncentrerar långsamt druvornas aromer och sockerarter till en gudomlig dryck, precis som den gör med de berömda söta Sauternes-vinerna från Bordeaux. Landets terroir, stort tålamod och en skicklig vinmakare ger ett av de finaste och mest eleganta "Late Harvest"-vinerna från Chile.100 % av Riesling-druvorna till detta vin är förvandlade av ädelröta. Druvorna skördas för hand och sorteras druva för druva innan musten överförs genom gravitation till franska femåriga ekfat där den jäser långsamt i fem veckor. Vinet överförs sedan till två år gamla franska ekfat där det lagras i 12 månader innan det tappas på flaska. Produktionen är mycket begränsad och vinet kan endast framställas i vissa årgångar. Det komplexa vinet har en lätt gyllene färg och en förförisk doft av mandarin, crème brûlée och aprikos. Smaken är full av rika toner av valnöt, rostad mandel och honung, vackert kombinerat med fräsch citrusfrukt och fin syra för att spela upp den intensiva sötman, utmärkt struktur och längd.