2008 Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes La Chablisienne

Flot og intens i duft - masser af citrus og stilke. Slank vin med oceaner af sprød syre og god ekstraktrigdom. En chablis, som hænger længe i munden, og som man ikke bliver træt af at drikke.

Meget frugtrig, tør, medium fyldig hvidvin, flot lang frisk druesmag, med let cremet præg af ferskner, lidt melon, lidt grapefrugt, grønne urter og egetræsvanilje.

Frisk, floral duft af citrus, lidt fadpræg. God,syrlig og frugtdrevet smag med strejf af kalk. En flot Chablis til fornuftige penge.". En flot tredjeplads til den klart billigste vin i Top 10 i Børsens store test "Chardonnay på den fornemme måde.

En flot balanceret vin med en smag af abrikos, mineraler. Meget ren i smagen med en flot balance. Typisk Chablis, som bestemt lever optil navnet.

Ren og rank mineralsk Chablis med grapefrugt i eftersmagen.

Chablis kan skære i sten og metal.Ideelt set bør chablis bære samtidig kraft, fokus og præcision som en laserstråle. Træ bør efter mine begreber spille en mindre rolle i chablis end i meursault eller puligny-montrachet. Damien Leclercs Les Vénérables er mesterlig. Røgen fyger ud af ørerne, dugdråberne løber langsomt ned af en blanksmedet stålklinge, limefrugten lurer - næsen er indtagende, skarp og samtidig æterisk. Fedme er så meget sagt, men Vénérables bærer lidt mere gods på hofterne end andet chablis og stråler eksplosivt på tungen med rieslingsk syre og strejf af fad i eftersmagen. Kan anbefales kraftigt.

Hvad kan man få for en hund": "Vinderen i den hvide kategori blev en vin fra La Chablisienne, nemlig Les Vénérables, Vieilles Vignes 2008. Godt gået af huset, der (med en anden vin) også vandt sidste gang, vi lavede øvelsen; Vénérables er en flot vin med spændstighed og balance." "Mineraler, citrus, spændstighed og balance. Middel fylde. Let røget og anelser af fedme. Lækker og liflig. Til aperitif eller hvid fisk. Er, efter nogle timers ilt, ved at få en antydning af moden karakter, men den kan snildt ligge et par år eller fem, hvis det skal være.

Chablis Vieilles Vignes får de magiske og sjældne 6 glas i Politiken, som skriver: "I en temmelig trist uge var der en vin, som bragede gennem lydmuren." - "Elegant, kølig frugtighed og klar mineralitet. Frisk smag med god syre. Fornem og arketypisk chablis, som kan gemmes adskillige år.Sådan!

Afrundet og frisk hvidvin med fin duft og en frugtagtig smag med mineralske toner og en god syre, der gør vinen mere egnet til mad end som terrassevin.

Krydret, røget mineralsk duft, flint, kvæde, citrus. Krydret smag, fyldig, tør med lang, krydret, frugtagtig eftersmag.

Lys høgul farve. Intens duft af citrus, lidt smør, toast. Mellemfyldig vin med dejlig frugt og en smag, der er forholdsvis mineralsk og flintet i det med en markant syre, men hvor også frugten spiller sig på banen. Dejlig mineralsk chablis. Vinen er god til grillede skaldyr.

Ekstrem kvalitet til prisen. En diamant af en hvidvin. Citrusfrisk, elegant og mineralsk med denne herlige tone af kalk, jod og hav tilsat et fint strejf af eksotisk frugt. 2008 er et top-år, men også en årgang for kendere, der værdsætter de rene, faste og gastronomisk hvidvine, der besidder en næsten nervøs elegance. De der elsker sødme, fadpræg og fedme skal derimod holde sig langt væk. Netop dette er den største kompliment, som jeg kan give denne Chablis.