Taiadea Liquore alla Grappa Museum Jacopo Poli

Taiadea är en likör. Den görs genom att låta en traditionell grappa, gjord av pressade rester av flera olika druvsorter från provinsen Veneto, dra på en "cocktail" av olika örter och kryddor. Den mest framträdande ingrediensen i kryddblandningen är porslinets bark, som är ett läkemedel som används för malariapatienter. Förr i tiden inkluderade italienarna barken från det kinesiska trädet i många olika livsmedel för att minska risken för att få malaria. Till exempel erbjöds vissa viner från Barolo "chinato" med kinin. Idag är det inte den helande effekten av kinin utan snarare den goda, komplexa sammansatta smaken som gör porslinets bark till en eftertraktad ingrediens i till exempel den utmärkta Taiadea-likören från Jacopo Poli. Den rödaktiga, klara likören har en komplex sammansatt näsa av gröna örter med inslag av citrus samy röda bär. Smaken är söt, mjuk och fyllig med en komplex och långvarig smak av örter, bär och orientaliska kryddor.