2019 Chablis La Chablisienne by La Chablisienne

Chablis uanfægtet største producent, La Chablisienne, er kendt for at lave store og udtryksfulde vine, hvilket også er lykkedes for dem her, med deres Chablis i moderne indpakning. Duft af friskpresset citrusfrugter, pære og blæretang. Den har godt med fylde i munden, kantet og kraftfuld syre, der skærer igennem og efterlader en fin bitter og mineralsk afslutning. Flot Chablis hvor der som altid, er masser af valuta for pengene.

Mit råd er: “køb inden den stiger”, og ja, det lyder lidt “dommedagsagtigt”, men dette er virkelig lækker hvidvin til pengene, og den ser lidt anonym ud, hvilket passer mig glimrende, så bliver den forhåbentlig ikke revet væk. Det er på 100 % Chardonnay fra Bourgogne og har en skøn næse med citronskal, grønne æbler, fersken og et hint af hyldeblomst. I munden er den mineralsk, læskende og med en lille diskret frugtsødme. Den er helt perfekt til en omgang skaldyr eller lette fiskeretter.

Duftmæssigt er det fuld flor på smørblomsterne, vild lækker inderlighed, dåsepærer og friskere grønne pærer, hyld, fersken, let citron og lidt nøddekrokant. Vinen har en blæret smørfrakke på, en kalket mineralitet og ... gud, hvor den dufter godt. Og sådan smager vinen også ... har denne lidt sarte, tilbagelænede, bløde og fint afbalancerede smag, men det er fortsat med en kerne af frisk frugt med lemon, citron og dugfriske grønne pærer, kridt og sten og en blid frugtsødme. Det er en levende og alligevel småsaftig, pleasende og moderne Chablis, der smager fremragende.