2015 Insolite Saumur Blanc Domaine des Roches Neuves

L'Insolite är Thierry Germains berömda vita vin från Saumur. Druvorna kommer från två marker, Les Carpes och Saint-Vincent, med vinstockar som är upp till 75 år gamla. Terroiret (jorden) här består av kalksten, lera och lite flinta. Alla druvor skördas manuellt i flera omgångar och sorteras för att använda de bästa druvorna vid optimal tid. Vinet har en strågul färg med kristallliknande reflektioner och undertoner av grönt och silver, buketten är utmanande med flera lager: först lite lime och mineralitet, sedan en touch av blommor, gula frukter och lite krydda. Smaken är också mineralisk och fyllig med en fin underliggande syra, allt avslutas med en ranglig struktur med en touch av salt.