2013 Clos de l´Echelier Saumur Bl. Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain drömde i flera år om att göra vin från denna lilla Clos (muromgärdad vingård) på 1,80 hektar. Det finns både cabernet franc och chenin blanc-vinstockar på denna Clos, men detta vin är gjort på 100 % chenin blanc. Clos är ett historiskt slott och ett av de äldsta i Loire med en historia som sträcker sig 300 år tillbaka i tiden. Terroiren (jorden) består här av lera, flinta och mycket kalk, men bara 30-50 cm lös jord, sedan fast kalksten. Fältet plogas med en häst och ogräset växer vilt mellan vinstockarna. Alla druvor skördas manuellt i flera omgångar och sorteras för att använda de bästa druvorna vid optimal tid. Jäsning och lagring sker på ekfat på barmen. Endast 800 flaskor av detta vin tillverkas i hela världen. Vinet har en nästan kristallin lätt ljusgul färg med en mycket elegant bukett med vita blommor och något lite kryddig, smaken är komplex och full av fett och frukt och slutar med en mineralisk yta och underliggande syra, detta är också vin från en Grand Terroir!