2012 L´Enfant Perdu Côtes Catalanes Domaine des Enfants

Alla röda druvor sorteras för hand - faktiskt två gånger för att säkerställa bästa kvalitet, så att de bara är friska och mogna druvor utan tårar och sprickor i huden. Efter en mjuk pressning jäses vinet i små cementtankar, som hjälper till att hålla temperaturen nere och bevara friskheten och samtidigt avge ingen smak. Efter lagring på olika typer av fat, tappas alla röda viner utan någon form av förtydligande eller filtrering. Detta vin är ett slags andra vin - i den meningen att det innehåller druvor som inte är tillräckligt bra för att komma in i toppvinerna - men det är av så hög kvalitet att andra vingårdar måste vara mycket avundsjuka. Återigen återkommer de mörka fruktnoterna - björnbär, svarta vinbär, körsbär och en långvarig eftersmak. Påminner om Châteuneuf-du-Pape.