2012 Clos de l´Echelier Saumur Rge Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain drömde i flera år om att göra vin från denna lilla Clos (muromgärdad vingård) på 1,80 hektar. Det finns både cabernet franc och chening blanc-vinstockar på denna Clos, och detta vin är gjort på 100 % cabernet franc. Clos är ett historiskt slott och ett av de äldsta i Loire med en historia som sträcker sig 300 år tillbaka i tiden. Terroiren (jorden) består här av lera, flinta och mycket kalk, men bara 30-50 cm lös jord, sedan fast kalksten. Fältet plogas med en häst och ogräset växer vilt mellan vinstockarna. Alla druvor skördas manuellt i flera omgångar och sorteras för att använda de bästa druvorna vid optimal tid. Jäsning sker i en äggformad cementtank och lagring på små ekfat. 50% kluster av hela druvor. Vinet har en fin rubinröd färg med inslag av lila och körsbärsfärg i kanten, buketten ska ha några minuter i glaset innan den öppnas med mycket mynta, anis och fina små röda bär, smaken är mycket strukturerad och extremt komplex med en underliggande syra, det är vin från Grand Terroir!