Ferrari Brut Øko Trentodoc

Vinhuset, som blev grundlagt i 1902, producerer det italienske svar på de bedste franske Champagner. Formålet med projektet for den 21-årige Giulio Ferrari, som intet har at gøre med racerbilen af samme navn, var at bevise, at det var muligt at lave mousserende vin i de kølige højder i det norditalienske Trentino på samme høje niveau som i Champagnedistriktet. Det må i allerhøjeste grad siges at være lykkedes, og i dag er den boblende vin, som udelukkende er fremstillet på Chardonnay-drue, en bestseller verden over.

Blanc de Blanc fra Trento DOC og områdets suverænt mest berømte og sandsynligvis bedste producent. Chardonnay fra økologisk drevne marker. Og det er en vigtig pointe i et område af Italien, som normalt anvender en hel del sprøjtegift mod frugtbaserede skavanker fra svampeverdenen og ikke mindst insekter. 36 måneders gærkontakt giver god fondagtig dybde med tydelige overtoner af æble og smør, lad mig bare sige; helt og aldeles klassik chardonnay-cool-style. Har antaget lidt mere hasselnød i eftersmagen, og den er sprød, knastør og slutter med limesyre og skovsyre, lifligt prikkende på siden af tunge. Stærkt køb.