26/05 Bollinger Winemaker's Dinner, Restaurant MeMu

Bollinger er et vartegn for luksus og kvalitet. Champagnehuset går aldrig ned på kvaliteten i deres champagne – uanset om det er i marken eller kælderen. Derfor er Bollinger også kendt for at basere deres champagne på 1. Cru og Grand Cru-marker. Dette er i overensstemmelse med Bollingers filosofi, hvor man aldrig hopper over hvor gæret er lavest. I praksis betyder det, at deres entry-level champagne, Special Cuvée gærer på gamle egetræsfade, lagrer på magnumflasker med korkpropper, og roteres ved håndkraft inden deorgering og aftapning. Dette er en fordyrende proces, men nogle kvalitetstræk der kommer til udtryk i den færdige vin. Det er blandt andet også derfor at Bollingers Special Cuvée regnes for at være en af de mest kraftfulde non-vintage Champagne, der findes på det internationale marked. I løbet af aftenen kommer du til at smage på seks forskellige champagner fra Bollingers sortiment. Vi starter ud med den deres Special Cuvée og Rosé champagne. Herefter tager vi et skridt op på rangstien, hvor vi smager 2007- og 2012 La Grande Année. Grande Année er en eksklusiv serie, der kun bliver lavet i exceptionelle år. En prestigechampagne som altid får topanmeldelser af det førende vinskribenter i ind- og udland. Senere på aftenen smager vi også på James Bond’s favoritchampagne, den ikoniske Champagne R.D. Dette er en prestigechampagne ud over det sædvanlige, der har lagret minimum 8 år inden decorgering (”R.D.” står for Recently Disgorged). Aftenen afsluttes med 2012 La Grande Année Rosé, som med garanti vil afslutte aftenen med manér. Få en skøn vinøs oplevelse, som vil glæde enhver Champagne-fan. En oplagt gaveide til vedkommende, der ikke kan få nok af kvalitetschampagne. Skynd dig at slå til - der er et begrænset antal pladser.