På Michelin-restauranten Marchal* inviterer vi til en sjælden og eksklusiv Winemaker's Dinner med Bourgognes mest hypede navn i moderne tid: Domaine Arnoux-Lachaux fra Vosne-Romanée. Og ved bordet denne aften sidder Charles Lachaux selv — vinmager, ejer og manden bag den største kvalitetsrevolution i Bourgogne i nyere tid. Med naboer som Domaine de la Romanée-Conti og Domaine Leroy, og titlen som World's Best Rising Star 2021 i baglommen, er Charles Lachaux ikke blot et navn at kende — han er Bourgognes næste kapitel. Hans vine produceres i mikroskopiske mængder fra 14,5 hektar biodynamisk dyrkede marker, herunder fire Grand Crus, med udbytter så lave som 10 hl/ha og en kompromisløs filosofi, der allerede har sendt allokeringerne på verdensplan til et absolut minimum. Du skal ikke tøve, hvis du vil med. Pladser er begrænsede og efterspørgslen høj!