2024 Régnie Chamodére Domaine Les Capréoles

Druerne kommer fra 40 år gamle vinstokke og vinifiseres med 70% hele klaser. Maceration i 15 dage med daglig punch down, gæring med naturlig vild gær. 30% af vinen lagres på fade i 3 til 7 måneder, resten i betonkar. Kombinationen af ​​traditionel kulsyre-maceration og delvist afstilkede druer resulterer i en Chamodère Les Capréoles Régnié med silkebløde tanniner og fremragende frugt og tekstur. Blomster- og mineralsk, med jordens saltholdighed

Domaine Capréoles ligger i Beaujolais i appellationen Regnié syd for Morgon. Den lille charmerende ejendom har en historie på over 250 år, men det var dog først i 2014 at de nuværende ejere overtog ejendommen og de 5,5 hektar vinmarker.

Her huserer Ønologen Cédric Lécareux med passion og nærmest fanatisme for at vinene fra Beaujolais igen skal nå nye kvalitetshøjder. Cedric lavede før vin i Languedoc og sammen med sin kone, som er fra Beaujolais, har de Domaine Capréoles hvor de udlever deres passion.

Der dyrkes efter økologiske og bæredygtige principper, og med en stor passion for arbejdet og plejen af vinmarkerne. Det ekstraordinære terroir af granit og de gamle vinstokke med en gennemsnits alder på over 80 år, giver sublime betingelser for Gamay-druen som Cédric mestrer. Vinene er utrolig elegante, charmerende, og tro mod sit terroir. Denne vin kommer fra 40 år gamle vinstokke i Regnie appelationen.