2023 Pommard 1. Cru Les Rugiens-Hauts Camille et Guillaume Boillot

Camille & Guillaume Boillots Les Rugiens-Hauts er en vin, der formår at forene struktur med finesse. Beliggende øverst på den berømte Rugiens-mark, udmærker dette terroir sig ved sin jernrige, veldrænede jord og sydøstvendte eksponering – ideelle betingelser for at skabe en vin med både koncentration, kompleksitet og lagringspotentiale. Vinificeringen er præget af præcision og respekt for frugten: Druerne håndplukkes, sorteres omhyggeligt og gæres med naturlige gærceller, efterfulgt af lagring på egetræsfade – heraf cirka 30 % nye – hvilket tilfører kompleksitet uden at dominere. I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve. Duften er intens og lagdelt med noter af mørke kirsebær, skovbund, viol og et strejf af krydderi og ristet eg. Smagen er fast og struktureret med modne tanniner, mørk frugt og en kalket mineralitet, der giver vinen løft og længde.