2023 Les Deux Albion IGP Château de Saint Cosme

Da Louis Barruol i 2014 fik muligheden for at købe 14 ha vinmarker ved byen Violès slog han til med det samme. Violès ligger lige op ad grænsen til Gigondas, og har gennem historien været berømmet for sine hvidvine. Jordbundsforholdene er som skabt til dyrkning af grønne druer med et utroligt højt indhold af kalksten, der resulterer i tørre, mineralske hvidvine.

Siden 2014 har Louis Barruol og hans team plantet vinstokke af nøje udvalgte kloner af Viognier fra Condrieu, Picpoul Blanc og Marsanne fra Hermitage og yderligere sorter fra Le Poste og Aveyron - inklusiv Saint Côme-sorten, som næsten er forsvundet.

Les Deux Albion er lavet på 40% Viognier, 20% Marsanne, 30% Picpoul og øvrige druer, dyrkede i de kalkstensholdige Saint Martin marker.

Druerne håndplukkes, hvorefter 25% gæres i demi-muids, 50% i små fade og 25% i tanke, efterfulgt af lagring på bærmen.