2023 Chablis Ante MCMLXXX (Vieilles Vignes) Domaine Charly Nicolle

Tør og vidunderlig sofistikeret prisvindende Chablis, en vin med stor personlighed. Ante MCMLXXX betyder "før 1980", da parcellerne, der er udvalgt til denne cuvée, er gamle vinstokke, som alle plantet før 1980 (vinmageren Charly Nicolles fødselsår) mellem 1965 og 1975. Druerne håndhøstes og vinificeres i en kombination af rustfrit stål og eg. Let strågul i glasset med grønlige nuancer. Duften er frusj ned noter af flint og citrus. Smagen er en fyldig og koncentreret med noter af Mirabelle-blomme, kvæde, mandarinskal og citrus indrammet af en gribende, sprød, mineralsk finish. En perfekt vin til retter med hvid fisk, skalddyr, kylling, risotto mm.