2023 Bourgogne Rouge Cote d'Or Camille et Guillaume Boillot

Camille & Guillaume Boillots Bourgogne Rouge er lavet på druer, som stammer fra udvalgte parceller i Côte de Beaune, hvor den kalkholdige jordbund og det kølige klima bidrager til vinens friske syre og elegante struktur.​ Vinificeringen følger "Vinification Intégrale", hvor gæringen, malolaktisk omdannelse og lagring foregår i samme egetræsfade. Denne metode tillader en blid ekstraktion, hvilket resulterer i vine med silkebløde tanniner og en dyb, kompleks karakter.​  I glasset præsenterer vinen sig med en klar rubinrød farve og en kompleks duft af røde bær, kirsebær og subtile krydrede noter. Smagen er harmonisk med en flot balance mellem friskhed og fylde, hvor noter af hindbær, jordbær og en let krydret undertone smelter sammen i en lang og elegant finish.​ Denne vin byder allerede på charme og kompleksitet, men som også har potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 5-8 år. Det er en vin, der vil brillere sammen med retter som grillet fjerkræ, svamperetter eller milde oste.​