2022 Sancerre Blanc La Demoiselle Domaine Alphonse Mellot

Beliggende i hjertet af Sancerre, besidder Domaine Alphonse Mellot vinmarken La Demoiselle på knap 2 hektar midt på Sancerre højen på den østvendte side. La Demoiselle er beplantet med gamle vinstokke med en gennemsnitlig alder på 71 år. Vinstokkene producerer naturligvis mindre frugt, men af højere kvalitet med en udsøgt koncentration af smagsstoffer og friskhed fra den unikke jordbund bestående af ler og kalksten. Lavet på Sauvignon Blanc druer, der både er økologisk og biodynamisk certificerede, dyrket med stor omhu og håndkraft, uden brug af pesticider eller maskiner.

Vinen er flot gylden i glasset med grønne nuancer. Duften er intens med noter af kirsebærblomst og pink grapefrugt. Smagen er elegant og frisk med en krystalklar syre, der åbner sig med noter af smør, krydderier og flintsten. Eftersmagen er lang og elegant med en flot, mineralsk finish. 

Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt, før de presses. Gæringen sker ved lav temperatur på ståltanke og vinen lagres herefter i 10 måneder i gamle franske egetræsfade.