2022 Pommard Y. Clerget

Domaine Yvon Clerget er kendt for deres exceptionelle håndværk og vine med en tydelig afspejling af terroir. Vinhuset er beliggende i hjertet af Côte de Beaune og har rødder, der går flere generationer tilbage i Bourgogne, og har hermed en dyb forståelse for områdets unikke klima og jordbund. 

Druerne til denne vin stammer fra nøje udvalgte parceller i Pommard, hvor vinmarkerne dyrkes efter bæredygtige principper. Jordbunden i området er rig på ler og kalksten, hvilket giver vinene deres velkendte struktur og dybde, mens det tempererede klima sikrer, at druerne modner optimalt og udvikler en intens frugtkarakter.

Efter omhyggelig håndhøstning og sortering gennemgår druerne en traditionel afstilkning og gæring i temperaturkontrollerede ståltanke. Dette bevarer de rene aromaer og smagsnuancer i vinen. Efter gæringen lagres vinen på egetræsfade, hvor en del af fadene er nye, hvilket giver ekstra kompleksitet og subtile krydrede noter af vanilje, cedertræ og tobak, uden at overdøve vinens frugtige udtryk.

I glasset præsenterer Pommard Y. Clerget sig med en dyb, mørk rubinrød farve. Duften er intens og kompleks med dominerende noter af modne mørke bær som solbær og brombær, suppleret af noter af violer, mørk chokolade, læder og en smule ristet eg fra fadlagringen. Smagen er kraftfuld og fyldig med en flot struktur, hvor de modne tanniner skaber et fast greb, mens en levende syre tilføjer friskhed og balance med noter af mørke frugter, krydderier og en jordagtig mineralitet, der munder ud i en lang og vedvarende eftersmag.