2022 Bourgogne Chardonnay Tonnerre Domaine Charly Nicolle

En lille specialitet som ligger uden for appellationen Chablis, Bourgogne Chardonnay lavet på druer fra en lille parcel beliggende ved landsbyen Tonnerre. Trods den ydmyge betegnelse, vil det være svært at skelne denne vin fra en ”rigtig” Chablis i en blindsmagning.

Vinen gærer på ståltank i ca. 25 dage og lagrer mellem 10 og 12 måneder på bærmen (sur lie) inden den aftappes. Terroiret består af ler og masser af limsten og fossilrester fra østers. Vinen gærer på ståltank i ca. 25 dage og lagrer mellem 10 og 12 måneder på bærmen (sur lie) inden den aftappes.

Vinen er strågylden med fine reflekser, en let og charmerende bouquet med antydning af lime og sommerblomster, fjerlet og elegant i smagen med en mineralsk afslutning med strejf af salt. Fantastisk som apertif, er naturligvis selvskreven til alle retter med skaldyr og de fleste fiskeretter, samt hvidt kød og faste oste.