2021 L'Atypic de Peybonhomme Vin de France

Udsøgt rød lavet på et "atypisk" blend af 50% Malbec og 50 % Cabernet Franc med flot struktur og elegance. Vinen er 100% økologisk og biodynamisk, en glas man nødigt vil gå glip af. L'Atypic de Peybonhomme er "atypisk", da den består af et blend af 50% Malbec og 50 % Cabernet-franc, der er dyrket i kalkholdig jord på en nordvestvendt skråning. Kalken ligger her dybt i undergrunden og er med til at give den færdige vine sin intense, elegant, mineralske udtryk. Vinen vinificeres med spontan gæring med anvendelse af vildgær. Vinen lagrer på 1-3-år gamle franske egetræsfade. Vinen er let violet i glasset. Duften er intens med noter af røde bær og blomme med lettere mere krydrede noter af grøn peber. Smagen er koncentreret med smidige tanniner og noter af hindbær, jordbær, solmoden blomme, grøn peber, mørk chokolade og tobak, med en lang eftersmag og mineralsk finish. Perfekt til retter som charcuteri, tapas, grill mm.