2021 Gevrey-Chambertin Clos Village Domaine Heresztyn-Mazzini

Pinot Noir-druer dyrket på vinmarker langs Côte des Nuits ejet af Domaine Heresztyn Mazzini. Kombinationen af et varieret terroir, bestående af kalksten, rødt ler og fossiler, giver vinen friskhed, dybde og flot mineralitet. Vinstokkene dyrkes med udgangspunkt i biodynamiske og økologiske principper. Gæringen finder sted ved udelukkende brug af den naturlige gær med 50% hele klaser. Vinen lagres på 70% ældre og 30% nye egetræsfade i 16 til 18 måneder. Vinen aftappes uden filtrering. Vinen er dyb granatrød i glasset med lyse nuancer. Duften er intens dog delikat med noter af solmoden frugt. Smagen er elegant med noter af hindbær, jordbær, kirsebær og blommer med lette krydrede undernoter. Eftersmagen er lang med delikate tanniner og en flot mineralsk finish. En perfekt vin til retter med fjerkræ, hvid fisk eller lette grillretter, pastaretter, simreretter, charcuteri mm.