2021 Crozes Hermitage Château de Saint Cosme

Dyb rubinrød i glasset med noter af røde bær og sort peber i duften. Smagen er krydret og kompleks med noter af hindbær, sort peber, røgelse og flint. En fantastisk balance af aromatiske og krydrede noter, som sammen skaber en udsøgt struktur og balance med en lang eftersmag og finish.

Denne Crozes Hermitage er lavet på 100% Sérine, en gammel klon af Syrah, der er en smule anderledes end andre varianter af druen. Klasen er oval med mere plads mellem druerne, hvilket resulterer i en vin af aromatisk og luftig karakter. Druerne dyrkes i Erôme, Gervans og Larnage i den nordlige del af appellationen, på granitskråninger, som er med til at give vinen fantastisk struktur og kompleksitet.

Druerne håndplukkes og gæres afstilket med udelukkende brug af naturgær, hvorefter vinen lagres i 12 måneder på 20% nye og 80% gamle 228-liters fade og aftappes uden filtrering.