2021 Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources Vieille Julienne

Les Trois Sources er en af husets to hovedcuvéer og henter sin karakter fra en mosaik af parceller i den nordlige del af appellationen, hvor kilder i undergrunden giver liv til vinstokkene, selv i tørre årgange. Jordbunden består overvejende af sand og kalk, hvilket bidrager til vinens finesse og kølige energi. Vinstokkene er gamle, dyrket biodynamisk og høstes med ekstremt lavt udbytte. Gæringen sker med hele klaser og naturlig vinifikation, uden tilsætningsstoffer, efterfulgt af lagring på store, neutrale foudres. Ingen klaring, ingen filtrering – kun et rent udtryk af årgang og oprindelse. I glasset fremstår vinen mørk og tæt med rubinrøde nuancer. Duften er kompleks og indbydende med noter af mørke kirsebær, tørrede urter, lakrids, lavendel og våd sten. Smagen er koncentreret, men ikke tung – tanninerne er fine og levende, syren er løftet, og frugten bærer tydeligt præg af friskhed og terroir. En dybt seriøs Châteauneuf med både kraft og kølighed – tilgængelig ung med luft, men bedst efter 5–10 års lagrang og med potentiale til to årtiers udvikling.