2020 Sancerre Blanc Edmond Domaine Alphonse Mellot

Navngivet efter Alphonse Edmond, faderen til den nuværende ejer af Alphonse Mellot. Druerne til Edmond kommer fra parcellen fra nogle af vingårdens ældste vinstokke, der er omkring 100 år gamle, beliggende midt på Sancerre-højen, der producerer en mindre mængde frugt, men af høj kvalitet. Jordbunden består af ler og limsten, der er med til at give en udsøgt kombination af smagsnuancer og friskhed i den færdige vin. Vinen er økologisk og biodynamisk certificerede og bliver dyrket med stor omhu og håndkraft, uden brug af pesticider eller maskiner.

Let gylden i glasset med grønlige skær. Duften er moden og frisk med noter af citronskal, honningmelon, vanilje, citron, brioche og flint. Smagen er fyldig, frisk, rig og kraftfuld, med en ærlig karakter, der kombineres smukt en behagelig syre. Noter af honningelon, anis, lime og vanilje, der strækker sig ud i en lang eftersmag.

Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt. Druerne presses skånsomt og gæres i temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen lagres herefter på gamle franske egetræsfade i 11 måneder.