2020 Lanoy Cabernet Sauvignon-Merlot Boschendal Estate

Druerne stammer fra Boschendals kystnære marker i Stellenbosch og Paal.

Tidligt i vækstsæsonen blev overskydende skud fjernet for at opnå en god balance mellem vegetativ vækst frugtudbytte. Da druerne var på ærtestørrelse, blev nogle flere små skud fjernet. Resterende skud blev klemt for at fjerne den apikale spids i december, hvilket yderligere balancerede vinstokkens vækst. Denne praksis tillader næringsstoffer og sukker at samle sig i de resterende druer og sikrer intens farve og smag i vinen.

Gæringen varierede alt efter sort, hvor gæringen i gennemsnit tager 8-13 dage indtil tørhed. I alle fermenteringerne var remontage (pump-overs) den foretrukne metode til farveekstraktion. 5% af vinen blev modnet på ny fransk eg 10% i 2. og 20% ​​i 3. fyldfade i et år. 30% var modnet på franske egetræer og 35% var uden egetræ. Vinen blev tappet på flaske efter en simpel filtrering.