2020 Clos-Saint-Denis Grand Cru Domaine Heresztyn-Mazzini

Elegant Grand Cru vin fra Clos-Saint-Denis. Vinen er intens dog delikat i udtrykket med stor kompleksitet. Produceret i mindre mængder, er dette en vin der skal prøves. Denne vin er lavet på Pinot Noir-druer fra Grand Cru Clos-Saint-Denis. Her består jorden af kalksten og ler. Denne udsøgte sammensætning af jordbund giver friskhed, dybde og mineralitet til vinene. Vinstokkene, der er over 60 år gamle, dyrkes med udgangspunkt i biodynamiske og økologiske principper. Gæringen finder sted ved udelukkende brug af den naturlige gær med 100% hele klynger. Vinen lagres på 60% ældre og 40% nye egetræsfade i 18 måneder. Vinen aftappes uden filtrering. Vinen er dyb granatrød i glasset med lyse nuancer. Duften er intens dog delikat med noter af sorte frugter og krydderier. Smagen er elegant med noter af blåbær, brombær, blomme og mocha med lette krydrede undernoter. Eftersmagen er lang med delikate tanniner og en flot mineralsk finish. En perfekt vin til retter som Boeuf Bourguignon, Tournedos Rossini, svamperisotto, charcuteri mm.