2019 Sancerre Rouge La Demoiselle Domaine Alphonse Mellot

Beliggende i hjertet af Sancerre, besidder Domaine Alphonse Mellot vinmarken La Demoiselle på knap 2 hektar midt på Sancerre højen på den østvendte side. Her er jorden tætpakket med flintsten, der er med til at give denne Sancerre Rouge sin helt unikke karakter. La Demoiselle er beplantet med gamle vinstokke med en gennemsnitlig alder på 71 år. Vinstokkene producerer naturligvis mindre frugt, men af højere kvalitet med en udsøgt koncentration af smagsstoffer og friskhed fra den unikke jordbund. Lavet på Pinot Noir druer, der både er økologisk og biodynamisk certificerede, dyrket med stor omhu og håndkraft, uden brug af pesticider eller maskiner. 

Vinen er dyb rubinrød i glasset med lyse nuancer. Duften er intens med noter af kirsebær og sort peber. Smagen er elegant og dyb med en næsten Côte-Rôtie-agtig karakter med noter af kirsch, sort peber og røg med en flot mineralitet, der trækker sig ud en lang og elegant eftersmage med flotte, silkeagtig tanniner og chewy finish. 

Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt, før de presses. Efter gæringen vinen lagres herefter halvt på store og halvt små franske egetræsfade i 12 måneder i gamle franske egetræsfade, hvor vinene herefter blandes og færdiglagres i yderligere 6 til 8 måneder.