2019 Sancerre Rouge Generation XIX Domaine Alphonse Mellot

Denne vin hylder grundlæggelsen af Domaine Alphonse Mellot, som skete tilbage 1881. Beliggende i hjertet af Sancerre, besidder Domaine Alphonse Mellot vinmarker i regionens mest eftertragtede områder. Druerne til Generation XIX kommer fra to parceller, Chambrattes and Le Paradis, beliggende midt på Sancerre-højen, beplantede med vinstokke der er i gennemsnit 62 år gamle, der producerer en mindre mængde frugt, men af høj kvalitet. Jordbundene består af en variation af ler og limsten, der er med til at give en udsøgt kombination af smagsnuancer og friskhed i den færdige vin. Vinen er økologisk og biodynamisk certificerede og bliver dyrket med stor omhu og håndkraft, uden brug af pesticider eller maskiner.  

Let rubinrød i glasset med lyse skær – strålende, livlig og intens. Duften er moden og frisk med noter af kirsebær, moreller, peber, vanilje og kanel. Smagen er fyldig, frisk, rig og kraftfuld, med en ærlig karakter, der kombineres smukt en behagelig syre og elegante tanniner. Noter af moden frugt og varme krydderier strækker sig ud i en lang eftersmag med en flot, mineralsk finish. 

Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt. Druerne gennemgår en præ-maceration på 8 til 12 dage indtil gæringen finder sted. Gæringen strækker sig over fire uger med daglige punch-downs. Herefter er vinen lagret på franske egetræsfade i 14 måneder.