2019 Saint-Joseph Rouge Vidal-Fleury

Vidal-Fleury blev grundlagt i 1781 og ligger midt i Côte-Rôtie-vinmarkerne i det nordlige Rhône og er den ældste, kontinuerligfungerende vinproducent i Rhône-dalen. Jonathan Ray beskriver dem som 'Rhône Royalty', og han tager ikke fejl. Siden starten har Vidal-Fleury etableret et ry for produktion af højkvalitetsvine, som viser med fantastisk præcision, de enkelte karakterer af de forskellige Rhône-appellationer, de kommer fra. Saint-Joseph-appellationen er en af de mest prestigefyldte crus i det nordlige Rhône. Her laves rødvinene udelukkende på Syrah, der er som skabt til dette terroir. Druerne håndhøstes og gennemgår en lang, traditionel maceration på tre uger. Fermenteringen sker udelukkende naturgær, som efterfølges af en yderligere maceration. Vinen lagres tre måneder i tanke, efterfulgt af 12 måneders fadlagring og herefter fire måneder på flaske før frigivelse. Dyb rød i glasset med mørke nuancer. Duften er fyldt med noter af tørrede violer og mørk frugt. Smagen er fyldt med noter af blommer, brombær, svesker og krydderier med en mærkbar dyb note af mørk chokolade i eftersmagen. Perfekt til vildtretter, coq au vin, steak au poivre, risotto mm.